Health Benefits of Papaya

[annie]

കപ്പളങ്ങ വറ്റിച്ചത്*
കപ്പളങ്ങ തൊടിയില്* വെറുതെ പാഴായിപോകുന്നോ. ഇതാ വ്യത്യസ്തമായി കപ്പളങ്ങ വറ്റിച്ചത്.

ചേര്*ക്കേണ്ട സാധനങ്ങള്*

കപ്പളങ്ങ (വിളഞ്ഞത്*) - 1 എണ്ണം
സവാള - 2
വെളിച്ചെണ്ണ - 5 സ്പൂണ്*
കടുക്* - 1 സ്പൂണ്*
മഞ്ഞള്*പ്പൊടി - അര സ്പൂണ്*
ഉണക്കമുളക്* - 2 എണ്ണം
കുരുമുളക്* - 2 സ്പൂണ്*
വെള്ളുള്ളി - 10 അല്ലി
ഉപ്പ്* - പാകത്തിന്*

ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം

കപ്പളങ്ങാ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കുക. സവാള നീളത്തില്* അരിഞ്ഞതും കപ്പളങ്ങാ മുറിച്ചതും കൂടി അടുപ്പില്* വച്ച്* ചെറിയ തീയില്* വേവിക്കുക. ചീനച്ചട്ടിയില്* ആവശ്യത്തിന്* എണ്ണ ഒഴിച്ച്* കടുകിട്ട്* പൊട്ടുമ്പോള്* മുളക്* മുറിച്ചതും സവാളയുമിട്ട്* വഴറ്റുക. അതില്* മഞ്ഞള്*പ്പൊടിയും ഉണക്കമുളകും കുരുമുളകും വെള്ളുത്തുള്ളി ചതച്ചതും കൂടി ചേര്*ക്കുക. വേവിച്ച്* വച്ചിരിക്കുന്ന കപ്പളങ്ങ മസാലകളില്* ചേര്*ത്ത്* ഇളക്കി ആവശ്യത്തിന്* ഉപ്പും ചേര്*ത്ത്* ഇളക്കി ഉപയോഗിക്കാം.

[annie]

Beef curry with green papaya

Ingredients:

Half a green papaya, cut into medium sized cubes

ginger, about the size of a finger(the smallest one)

5 medium cloves of garlic

1 tbsp cumin seeds

250g of beef, cut into small pieces

1 medium sized potato, cut into medium sized cubes

half red onion, sliced

Spices:
1 tsp turmeric
2 tsp garam masala
1 tsp dhania ( coriander powder)
chilli powder (to taste)
Steps:
1.Blend the ginger, garlic, chilli, cumin seeds until you get a paste.Maybe you will need to add a little water before blending.
2.In your pressure cooker, fry the onions. When brown enough, add the paste from step 1.
3.Add all the spices and give it a quick stir.
4.Add the beef and fry for 1-2 minutes.
5.Add some hot water(about 200ml) and pressure cook for about 15 minutes. After the 15 minutes,check if the beef is soft enough(depends on how soft you would want it).If not soft enough,then pressure cook for a few more minutes, but be sure that the water is enough, otherwise your beef will burn!
6.When the beef is nicely cooked, add the papaya and potatoes. Cook until done. It should take about 5-10 minutes.
7.Serve with rice and a fresh salad.