തക്കാളിക്കറി

ചേരുവകള്*
തക്കാളി (പച്ചയോ പഴുത്തതോ) – 1 വലുത്
സവാള – 1 ഇടത്തരം
പച്ചമുളക് – 3 എണ്ണം
ഇഞ്ചി – ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം
മഞ്ഞള്*പ്പൊടി – കാല്* ടീസ്പൂണ്*
തെങ്ങ – അര മുറി
വെളുത്തുള്ളി – ഒരല്ലി
ചെറിയ ഉള്ളി – 4-5 എണ്ണം
ജീരകം – കാല്* ടീസ്പൂണ്*
വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടേബിള്*സ്പൂണ്*
കറിവേപ്പില – ഒരു തണ്ട്
വറ്റല്* മുളക് – 2 എണ്ണം
കടുക് – ഒരു ടീസ്പൂണ്*
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
തക്കാളിയും സവാളയും നേര്*മ്മയായി നീളത്തില്* അരിഞ്ഞു എടുക്കുക. ഇതും 2 പച്ചമുളക് കീറിയത്, ഇഞ്ചി പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്, മഞ്ഞള്*പ്പൊടി ഉപ്പ്, അര ഗ്ലാസ്* വെള്ളം എന്നിവ ചേര്*ത്ത് ഒരു ചട്ടിയില്* വേവിച്ചു എടുക്കുക. തേങ്ങാ ജീരകം, വെളുത്തുള്ളി, ഒരു പച്ചമുളക്, 3 ചെറിയ ഉള്ളി എന്നിവ ചേര്*ത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. ഇത് വെന്ത തക്കാളിയിലേക്ക് ചേര്*ക്കുക. പാകത്തിന് വെള്ളം ചേര്*ത്ത് നന്നായി ഇളക്കി ചെറിയ തിള വരുമ്പോള്* വാങ്ങുക. കടുക്, ചെറിയ ഉള്ളി, വറ്റല്* മുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ വെളിച്ചെണ്ണയില്* താളിച്ച് കറിയില്* ഒഴിക്കുക. തക്കാളിക്കറി റെഡി.